Mantequilla. Naturaleza: caliente y húmeda. Elección: la de leche de oveja. Beneficio: elimina las superfluidades del pulmón generadas por el frío y la sequedad, es conveniente para la tos y las asperezas de pecho. Perjuicio: embota el estómago y suprime el apetito. Remedio del perjuicio: con cosas astringentes, como membrillos y demás. Qué produce: sangre muy buena. Conviene más a los temperamentos secos, a los ancianos, en invierno y en las regiones septentrionales.
Butirum. Complexio: calida et humida. Electio: de lacte pecorino. Iuuamentum: educit superfluitates pulmonis generatas per frigiditatem et siccitatem, confert tussi et asperitati pectoris. Nocumentum: ebetat stomachum et deuiat appetitum. Remotio nocumenti: cum rebus stipticis sicut citoniis et similibus. Quid generat: sanguinem optimum. Conuenit magis siccis decrepitis hyeme et septentrionalibus.
